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O túnel de congelamento criogênico tem a função de armazenar material biológico. Seu processo de resfriamento exige temperaturas inferiores a -150°. O objetivo do processo é preservar os nutrientes e texturas, além de não provocar a desidratação de seus produtos.
Assim, a indústria alimentícia é uma das que mais utiliza da técnica do túnel de congelamento criogênico. Os alimentos mais comumentes resfriados neste procedimento são:
- Massas,
- Leguminosas,
- Polpas,
- Grãos,
- Frutos do mar,
- Carnes,
- Entre outros.
VANTAGENS DO TÚNEL DE CONGELAMENTO CRIOGÊNICO
As vantagens no uso do túnel de congelamento criogênico estão relacionadas à sua eficiência para armazenar e preservar os produtos. Isto se dá devido ao seu sistema que permite um trabalho com a temperatura extremamente baixa (podendo variar de acordo com o ajuste no controlador micro processado, podendo chegar menor que -100°C, assim como a velocidade da esteira que varia de acordo com a quantidade que se vai congelar), o que reduz o tempo de congelamento, sendo assim, fornece rápido congelamento e aumento de produção.
Além disso, o túnel de congelamento criogênico mantém uma excelente aparência dos produtos e não altera o sabor e nem a textura, mantendo o mesmo frescor do alimento ao ser descongelado. Ademais, devido ao seu sistema permitir baixo consumo de nitrogênio, e oferecer um aumento significativo de produção, resulta em uma maior redução de custos.
Assim, para garantir todas essas características e eficiência é importante optar por uma empresa especializada na fabricação de túnel de congelamento criogênico, a fim de assegurar a qualidade no processo de resfriamento.
METAL CYRO – GARANTIA DE QUALIDADE
A Metal Cryo, é uma empresa especializada na fabricação e venda de equipamentos criogênicos e serviços relacionados, em toda a América Latina. Além disso, a empresa realiza reformas com tubulação isolada a vácuo, equipamentos de criopreservação e manutenção de botijões. Para isso, conta com equipe altamente capacitada e utiliza alta tecnologia na fabricação de seus produtos, garantindo a qualidade a todos os seus clientes. Assim a Metal Cryo se qualifica como a empresa ideal para adquirir túnel de congelamento criogênico de qualidade e que supra todas as necessidades de seus clientes com a devida eficiência.
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