Mais novo lançamento da
Metal Cryo, o
CONGELADOR CONTINUO POR IMERSÃO NO NITROGÊNIO LÍQUIDO, é um equipamento de congelamento instantâneo, através da imersão dos produtos no Nitrogênio.
Este equipamento desenvolvido pelo departamento de engenharia da
Metal Cryo, é um equipamento 100% nacional, porém o único no mundo, com isolamento em alto vácuo, proporcionando economia no consumo de Nitrogênio, com o cliente gastando Nitrogênio somente congelando produtos. Este equipamento está com pedido de PATENTE REQUERIDA no INPI, Instituto Nacional de Propriedade Industrial, através do NÚMERO BR 10 2022 021500 6.
O CONGELADOR CONTINUO POR IMERSÃO NO NITROGÊNIO, é indicado para congelamento de frutas, legumes, massas de sorvetes, Açaí, grãos, temperos, café, bem como produtos na forma liquida, pasta/creme e etc. Também pode ser usado no seguimento industrial como, borracha para micronização criogênica, através de um moinho que receberá o produto congelado na temperatura extrema do Nitrogênio, ou seja, 196°C, possibilitando atingir granulometrias extremamente finas, com baixo consumo de Nitrogênio.
A moagem dos produtos, principalmente alimentícios, em sistemas tradicionais, em função da alta temperatura gerada no momento da moagem, faz com que os produtos percam aromas e também gorduras, reduzindo a qualidade dos produtos, fatos que não ocorrem na moagem criogênica.
O que diferencia o
CONGELADOR CONTINUO POR IMERSÃO NO NITROGÊNIO LIQUIDO, da
Metal Cryo é o fato do mesmo ser isolado termicamente a vácuo, possibilitando uma economia considerável no consumo com Nitrogênio líquido, sem perdas significativas do Nitrogênio por evaporação. A alimentação do produto quando liquido ou pastoso pode ser feita através de um reservatório em aço inox, instalado no equipamento. Quando o produto for a granel, no caso de frutas, legumes, borrachas e outros, a alimentação poderá ocorrer, através de uma esteira contínua, podendo ser dosado, através de uma válvula rotativa.
Equipamento lançado no mercado, com patente requerida pela
Metal Cryo, não existindo equipamento similar no mercado nacional e nem internacional.
A engenharia da
Metal Cryo está apta a desenvolver equipamentos com capacidades e formatos, de acordo com as necessidades do cliente.
